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    板面動態

    板面種類那么多,為啥就安徽太和板面火了江苏体彩?

    文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2017/12/8     瀏覽次數:    

    板面,顧名思義就是扁平的面片,通常還與面板有關,國內的板面種類相當豐富,如河南南陽牛肉板面、安徽太和羊肉板面、淮北板面,國外則有馬來西亞板面,也深受馬來西亞華人的喜愛。但是江苏体彩,為什么只有安徽太和板面火了?

    安徽太和板面的歷史并長,相傳就是在上世紀80年代由一個安徽人發明的,制作方法十分簡單,就是制作板面面條江苏体彩,和青菜一起煮熟,然后澆上湯底,還可以加些雞蛋、香腸、豆皮兒等,一碗面的價格不會超過8塊錢,即使在北京五環江苏体彩,吃一碗加雞蛋,加香腸江苏体彩,加豆皮兒的安徽板面也不會超過10塊錢江苏体彩,可以說是十分便宜了。但是事實上,安徽板面覆蓋面比較廣的是河北特別是石家莊,說來也奇怪,進入石家莊后第一反應是,滿地的陜西肉夾饃和安徽板面江苏体彩江苏体彩,個中緣由我真的不知道。

    要說為何安徽太和板面為啥會火,就要找一個參照物來對比一下,就拿河南南陽牛肉板面來說吧:

    河南的這種板面歷史可比安徽板面悠久多了,相傳是三國時期就發明出來的,河南板面店的后廚總能聽到后廚做板面時啪啪響的聲音,烹煮板面工序與安徽板面類似江苏体彩,也是用清水煮出來的,不過不同的,河南板面的臊子相當豐富,有牛肉,有羊肉江苏体彩,有豬肉,甚至還有番茄味的,而且制作臊子也十分復雜,如辣椒、茴香江苏体彩、胡椒江苏体彩江苏体彩、花椒、八角、桂皮等幾十種原料都是不可缺少的江苏体彩,做出來的肉臊子味道濃重,香而不辣,色彩搭配十分好看。而且河南板面的肉塊很大江苏体彩,同等價位的河南板面肉塊數量是蘭州牛肉面等拉面的數倍,吃一頓河南板面加上雞蛋香腸同樣不會超過10塊錢。

    因此江苏体彩,安徽板面之所以能火江苏体彩,很大程度上是因為其湯頭味道的單一性,只需要學習幾天就可以在全國各地復制江苏体彩,曾經在通州親歷一個安徽板面的經營者轉讓店鋪,接手的人根本不會做板面,但是還是顧客盈門,就是因為傳承了轉讓者的湯頭,這對于河南板面來說是不可能實現的。此外江苏体彩,盡管我們看到安徽板面只是用清水煮熟的,吃起來卻味道很重江苏体彩,甚至有的時候還有吃板面上癮的感覺江苏体彩。

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